“Nei retrobottega degli speziali, nella seconda metà dell’800′, i farmacisti del tempo crearono un elisir dalle proprietà digestive e corroboranti. Il nostro Barolo Chinato nasce da queste ricette e da quella che la famiglia Borgogno si tramanda di generazione in generazione.”
Un vino aromatizzato ottenuto con il nostro migliore Barolo, mediante un’attenta selezione di erbe e spezie ne arricchiscono le sensazioni gustative sprigionando, per mezzo di una lunga infusione, un fascino olfattivo inebriante concluso con un’elegante equilibrio dolce amaro.
Produzione: questo vino liquoroso è realizzato aggiungendo al Barolo un estratto naturale ottenuto dall’infusione per circa trenta giorni di erbe e spezie accuratamente selezionate tra cui china calissaja, vaniglia, cannella, ginepro e rabarbaro.
Gradazione alcolica: 17,5% Alc./Vol.
Maturazione ed affinamento: questo particolare elisir viene lasciato riposare per almeno sei mesi in piccole botti di rovere. Al termine della maturazione, il Barolo Chinato, viene messo in bottiglia dove trascorre altri sei mesi di affinamento in cantina.
Colore: rosso ambrato
Profumo: a primo impatto richiama la ciliegia sotto spirito, il cacao e le spezie come la cannella, svelando in ultimo, una nota particolare di rosa canina.
Sapore: perfetto equilibrio secco e amaro, caldo, con sentori speziati.
Abbinamento gastronomico: ottimo come digestivo a fine pasto, da consumare fresco in estate, e a temperatura ambiente in inverno. Accompagna la piccola pasticceria e i biscotti speziati, sorprendendo per la sua duttilità con il cioccolato fondente e le varie ricette che lo vedono protagonista. In cucina è rinomato per la preparazione di zabajoni o servito caldo come “vin brulè”.
