Denominazione: DOCG
Area: Francavilla Bisio e Capriata d’Orba, nella zona di origine del Gavi.
Vitigno: 100% Cortese
Colore: giallo paglierino di buona intensità
Profumo: spiccatamente fruttato, con nitidi sentori di frutta fresca e fiori di campo accompagnati da eleganti note eteree.
Sapore: secco, di buona pienezza, equilibrato, crea armonia tra alcool, acidità ed estratto.
Gradazione alcolica: 12% Alc./Vol.
Vinificazione: dopo la pressatura soffice delle uve, il mosto fermenta nei tini di acciaio con un attento controllo delle temperature. Dopo la maturazione, che avviene lasciando il vino per alcuni mesi nei contenitori di acciaio, si affina disponendolo in bottiglia.
Abbinamento gastronomico: interessante vino da aperitivi, il Gavi gradisce anche la compagnia degli antipasti di pesce e verdure, dei primi delicati e delle grandi grigliate di mare.
Servizio a tavola: gradisce calici a tulipano, nei quali va servito ad una temperatura di 10-12°C.
