Denominazione: DOCG
Area: Mango
Vitigno: 100% Moscato
Colore: giallo paglierino, brillante, con riflessi verdognoli.
Profumo: delicato, con sentori floreali di rosa e fruttati di pesca.
Sapore: fresco e dolce, con corretta acidità, piacevolmente vivace, crea un equilibrio perfetto con un leggero sentore frizzante.
Gradazione alcolica minima consentita: 11% Alc./Vol. , di cui svolto compreso nei limiti dal 4,5 al 6,5 %.
Vinificazione: in bianco, ottenuta con una pressatura soffice e leggera, che prevede un breve contatto con le bucce di appartenenza. A seguito della fermentazione in autoclave, eseguita per ottenere un perfetto equilibrio tra zuccheri, alcool ed acidità, il vino è conservato in vasche d’acciaio per circa tre mesi a temperatura controllata.
Abbinamento gastronomico: si presta ad accompagnare dolci cremosi, paste secche e frutta. Viene consigliato inoltre per l’abbinamento di formaggi e cibi speziati.
Servizio a tavola: gradisce una temperatura di 6-8°C.
